Strona główna Tagi Kulinaria

Tag: kulinaria

„Kupuję, co się jeszcze da”. Jak szykowano zapasy na wojnę w sierpniu 1939 r.?

W dwudziestoleciu międzywojennym przełom sierpnia i września był w gospodarstwach domowych czasem powrotów z wakacji, szykowania zapasów na zimę oraz przygotowywania dzieci do nowego roku szkolnego. Ale w 1939 roku wyglądało to trochę inaczej. Nad pięknymi, upalnymi dniami wisiało widmo wojny…

Na stole Jagiellonów. Co jedli królowie z największej polskiej dynastii?

Mogłoby się wydawać, że polska kuchnia przełomu średniowiecza i renesansu nie mogła być zbyt urozmaicona nawet na królewskim dworze, a dostęp do egzotycznych produktów był ograniczony. Tymczasem już w XIV w. delektowano się na Wawelu cytrynami i pomarańczami. Czym jeszcze zajadali się Jagiellonowie?

Asceza czy dieta? Czy średniowieczny post był dużym wyrzeczeniem?

Post miał być formą ascezy „dla każdego” chroniącą przed pokusami cielesnymi. Przestrzeganie kościelnych zakazów nie wszędzie było jednak równie łatwe, jak sądzili ich twórcy. Teoretyczna surowość zasad rodziła paradoksy i moralne dylematy. Bo czyż wypada objadać się w poście kiełbasą z delfina?

Słowiańska dieta, czyli zapomniane przysmaki naszych przodków

Kuchnia staropolska kojarzy nam się głównie z mięsem, nasi przodkowie zaś ze szlacheckimi obżartuchami. Jest to jednak błędny obraz diety dawnych Polaków. Wbrew popularnym wyobrażeniom, podstawę pożywienia Słowian stanowiły głównie zboża, warzywa i aromatyczne zupy.
Obraz przedstawiający duży kawał surowego mięsa.

„Precz z mięsożerstwem!” Przedwojenni wegetarianie z wyboru i z przymusu

Choć wegetarianizm może się wydawać dość młodym zjawiskiem, jego propagatorów nie brakowało już przed wojną. Zdecydowana większość społeczeństwa żywiła się jednak bezmięsnie z przymusu.

Lifestyle naszych prababek (2): Gwarancja udanego małżeństwa

Po zawarciu małżeństwa każda para musi zmierzyć się z codziennością. Życie długie i szczęśliwe to także konieczność spożywania posiłków, a jakość serwowanych potraw jest ponoć gwarantem stabilności związku. Dzięki Lucynie Ćwierczakiewiczowej każdy ugotuje coś smacznego.
Sklepiona kolebkowo długa piwnica wypełniona dwoma rzędami beczek.

Stuletnie wino – stuletni kłopot

Kilkaset kolekcjonerskich butelek starego, nawet stuletniego wina, to spadek godny książąt. Dziś byłby zapewne wart grube pieniądze, ale w połowie XIX wieku mógł być raczej kłopotliwy.

Nakrycie i zastawa stołu wielkanocnego w 1905 r.

Domy wypolerowane, dusze wyczyszczone, baby wielkanocne pysznią się zdrowymi rumieńcami, a każda perfekcyjna pani domu rozmyśla o tym, jak doskonale zastawić stół podczas uroczystego śniadania. Z pomocą w tej sprawie mknie "Polska kuchnia i śpiżarnia"...

Święcone u hrabiego

W Wielką Sobotę mkniemy objuczeni udekorowanymi radośnie koszykami, pełnymi tradycyjnych wielkanocnych specjałów, by na świątecznym śniadaniu stanąć mogło święcone.
Inline
Inline